Tradições da Páscoa:“enterro”, prendas e comida típica

Como um país extremamente devoto, Portugal mantém entre as tradições da Páscoa procissões, encenações teatrais, mesa farta e muita fé. Mas, os costumes que identificam o renascimento de Jesus Cristo também trazem curiosidades e hábitos únicos, já que o país é um dos mais religiosos da Europa. Tem doces únicos, comidas únicas e até “enterro” pagão para lembrar a data. Outra tradição está o hábito de padrinhos e madrinhas darem prendas aos afilhados e afilhadas.

Na região das Beiras (Beira Alta, Beira Baixa e Beira Litoral), subsiste a tradição do "enterro do bacalhau", ritual que consiste em escoltar um "bacalhau enorme feito de cartão por militares, o qual, por sua vez, é julgado perante carrascos, juízes e advogados. O castigo a incidir sobre o bacalhau simboliza a libertação dos constrangimentos da quaresma, que não permitia o consumo de carne.

O evento surge de uma tradição antiga com origens na proibição de comer carne durante a quaresma e engloba um julgamento cómico e um cortejo satírico de crítica social e política que, através da arte, pretende promover a liberdade de expressão e o pensamento crítico, aproximar os jovens das questões sociais e políticas e criar cruzamentos entre a atualidade e as tradições. 

A tradição remonta o século 16, quando a igreja proibia totalmente o consumo de carne durante a quaresma, exceto para os mais abastados. Sendo assim, os pobres só tinham a opção de comer peixe, e o bacalhau era o mais acessível de todos. Então foi criada essa festividade pagã – que tem um tom de comédia, como uma revolta dos mais pobres pela sua impotência perante a autoridade da igreja. O cortejo conta com três sermões: Vida e Morte do Bacalhau, Testamento do Bacalhau e as Exéquias do Bacalhau, que ocorrem ao som da macha fúnebre de Chopin.

Prendas e comidas típicas

Entre as tradições de Páscoa em Portugal está o hábito de padrinhos e madrinhas presentearem os afilhados e afilhadas. Geralmente a prenda é um folar, simbolizando a fartura depois do período de jejum na quaresma, para quem segue a tradição católica. Mas, também é uma forma de compartilhar e manter viva a tradição.

Há ainda os padrinhos que preferem oferecer um pão-de-ló, amêndoas, ovos de Páscoa, doces variados, uma quantia em dinheiro, roupas e brinquedos, como é mais comum atualmente. Os afilhados, por sua vez, entregam um ramo de oliveira ao padrinho ou de violetas à madrinha no Domingo de Ramos. Kits de padrinhos podem ser encontrados em supermercados e lojas, com uma variedade de produtos como prenda.

Em Portugal tem há o tradicional folar de Páscoa. A diferença é que essa massa pode ser doce ou salgada. Esse é um dos pratos mais tradicionais que representa a comida típica da Páscoa em Portugal. Em algumas localidades, o folar é apenas doce, com frutas cristalizadas, frutos secos e calda de açúcar, e por isso, chamado de pão doce. Já em outras, o folar é recheado com carne de vitela, porco, coelho, frango, presunto e um tipo de salame.

Existem também os folares que mesclam sabor doce e salgado, como é feito na região de Beiras, em que o folar é temperado com canela e erva-doce, mas enfeitado com ovos cozidos assados junto com a massa (com casca e tudo).

Além do folar, as amêndoas tostadas, com ou sem coberturas, fazem igual sucesso. Nos supermercados é possível encontrar muitos tipos de amêndoas, das mais simples às coloridas com casquinha de açúcar. As famílias mais tradicionais preferem preparar suas amêndoas em casa, seja tostando-as no forno, passando no caramelo ou banhando-as no chocolate.

Entre os pratos salgados das refeições principais, as receitas de Páscoa em Portugal incluem a carne de borrego (ovelha), cabrito e também o bacalhau.